【资料图】

1、前言之前做客时，吃过一道十分好吃的红烧鱿鱼，烹制得非常入味。

2、鱿鱼鲜美，尤其是里面的鱿鱼蛋很有嚼劲，哈哈，真是印象深刻，所以今天自己就买了点鱿鱼也来尝试做一下。

3、材料主料：新鲜鱿鱼400g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量、辣椒适量、生姜适量、小葱适量红烧小鱿鱼1鱿鱼洗净，去除里面的内脏，背部有类似塑料膜一样的东西，比较难去掉，留着也没事，吃的时候弄掉就行2起油锅，放入适量姜末、辣椒和大蒜煸炒3等有香味时，放入鱿鱼4放入适量料酒和酱油，不需要放水。

4、翻炒匀后，加盖焖煮510分钟后，放入适量鸡精和葱末，继续翻炒几下，即可出锅6大功告成，盛盘小贴士鱿鱼大小要适中，我个人觉得这次买的鱿鱼有点偏大，可以再小一点，这样比较容易煮的入味2、鱿鱼烹煮时会有大量水渗出，因此不必加额外加水。

5、3、建议购买带有鱿鱼蛋的鱿鱼，一来那个比较有嚼劲好吃，二来也不会因煮的时间太久，变得太小。

6、4、想入味一点的，建议再多煮一会儿，不过这个要考虑到锅内汤汁的多少和鱿鱼大小的问题。

7、5、鱿鱼缩水很厉害，不过我喜欢煮的干一点，入味又有嚼劲，如果不想它变得那么小，可以放点醋哈~。

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