人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
(资料图片仅供参考)
老话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，食用油，家家户户都会用到，只要是烹饪食物，基本上都会用到食用油。市场上的食用油，琳琅满目，到底该怎么去选择，才能选到自己合适的呢？
事实上，食用油的话，我们可以简单的把它分为两大类，一类是未精炼的食用油；一类是精炼的食用油，搞清楚了这两个概念的话，我们在选择上，就可以删减一大部分。那这两类食用油到底有啥区别呢？
简单的理解，就是压榨之后得到初级产品，这样的油黏度会比高，而且富含各种香气以及营养素，但是它有一个弊端，那就是发烟点回比较低，比较适合用在一些凉拌菜还有沙拉中。
代表的食用油：初级橄榄油、苦茶油、麻油等。
这类油的特点是发烟点比较低，那能不能用在加热烹饪的菜肴当中呢？答案是肯定的，记住一个要点，只要不超过它的发烟点，就可以用未精炼油。
压榨好的油，经过再次的加工，然后进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱水，然后添加抗氧化剂等程序，最后做出来的油品。这样的油，发烟点会提高，黏度会降低而且比较透明。
代表的食用油：葵花油、芥花油、大豆色拉油等
这类油有一个显著的特点，那就是发烟点比较高，所以在大火炒菜或者是油炸食物的时候，用的会比较多。
家里最好是两类都要选，这样可以满足不同的烹饪需求，而且也比较的有营养，当我们在选择精炼油的时候，也要注意选择大品牌，这样的会在工艺上更加的先进，油的品质也会更好一些。
最近我家里就选购了一款，福临门黄金小黑葵葵花仁油6.18L 的，这款食用油我觉得还是很不错的，油质清透，也说明它的工艺是比较先进的，其次分量也比较充足，含量也相当的丰富。
家里如果炒菜比较多，同时还喜欢炸东西吃的话，这款食用油可以说性价比相当高，它的烟点高，这样我们在烹饪的时候，油烟也会更少，对于烹饪的人来讲，这个也是一个好的消息。才外，最让人眼前一亮的是，其维生素E的含量也相当的丰富，此外还有不饱和脂肪酸。
综上所述：
家里制作凉拌，或者是煮菜相对比较多的话，可以选择未精炼油，比如初级橄榄油之类的，如果是家庭炒菜比较多，而且喜欢油炸食物等，可以选择精炼油，比如我们提到的福临门黄金小黑葵葵花仁油，这都是很好的选择，当然平时最好是两样都备一点，不同的场景，使用不同的食用油。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】